canelones de verduras para celiacos

Título: Deliciosos canelones de verduras aptos para celiacos: ¡una opción sabrosa y saludable!

Introducción: Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta libre de gluten debido a la enfermedad celíaca, puede ser difícil encontrar opciones de canelones aptos para su consumo. ¡Pero no te preocupes! Hoy te presentamos una deliciosa receta de canelones de verduras especialmente adaptada para celiacos. Estos canelones sin gluten son sabrosos, nutritivos y fáciles de preparar. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlos!

Ingredientes:

Para la masa de los canelones:

Para el relleno de verduras:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

En una olla grande, hierve agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocina las láminas de pasta de lasaña sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez listas, escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade la zanahoria rallada, el calabacín rallado y la berenjena en cubos pequeños. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se hayan marchitado. Retira la sartén del fuego y deja enfriar durante unos minutos.

En un tazón grande, mezcla las verduras cocidas con el queso ricotta sin gluten, la mitad del queso mozzarella rallado y la mitad del queso parmesano rallado. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

En una fuente para horno, coloca una capa delgada de salsa de tomate sin gluten en el fondo. Esto ayudará a que los canelones no se peguen.

Toma una lámina de lasaña sin gluten y coloca una porción de la mezcla de verduras a lo largo de la lámina. Enrolla la lámina y colócala en la fuente para horno sobre la salsa de tomate. Repite este proceso con el resto de las láminas de lasaña y la mezcla de verduras hasta llenar la fuente.

Vierte el resto de la salsa de tomate por encima de los canelones y espolvorea el queso mozzarella y parmesano restante.

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Una vez listos, retira los canelones del horno y deja que se enfríen durante unos minutos. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Conclusión: Estos deliciosos canelones de verduras sin gluten son una opción ideal para los celiacos que desean disfrutar de un plato clásico de la cocina italiana. Rellenos de una mezcla de verduras nutritivas y sabrosas, y cubiertos con quesos sin gluten, estos canelones satisfarán tu apetito y te brindarán una experiencia culinaria gratificante. ¡Anímate a probar esta receta y deleita a tus invitados con una comida libre de gluten llena de sabor y textura!