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Los canelones son uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina mediterránea. Son versátiles y se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, lo que los convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. En esta ocasión, vamos a compartir una receta de canelones rellenos de bacalao al pilpil y champiñones.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cocer las placas de canelones en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Desmenuzar el bacalao en trozos pequeños.

Picar los champiñones en trozos pequeños y reservar.

Pelar y picar los ajos en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la guindilla y los ajos picados y cocinar durante 1-2 minutos, hasta que los ajos estén dorados.

Agregar el bacalao desmenuzado y los champiñones a la sartén y cocinar durante 5 minutos, hasta que el bacalao esté dorado y los champiñones estén tiernos.

En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la harina. Cocinar durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.

Agregar la leche poco a poco a la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo constantemente con un batidor de varillas. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la mezcla espese.

Agregar la mezcla de bacalao y champiñones a la mezcla de leche y harina y mezclar bien.

Rellenar las placas de canelones con la mezcla y colocarlas en una fuente para horno. Cubrir con queso parmesano rallado.

Hornear los canelones durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por encima.

Servir caliente y disfrutar.

Esta receta de canelones de bacalao al pilpil y champiñones es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato delicioso y original. ¡Buen provecho!