canas rellenas de queso ricotta cannoli siciliani

Las canas rellenas de queso ricotta, también conocidas como cannoli sicilianos, son uno de los postres más populares de la cocina italiana. Esta deliciosa receta combina una corteza crujiente de masa frita con un relleno cremoso y dulce de queso ricotta, y puede ser decorada con azúcar en polvo y chispas de chocolate para un toque adicional de sabor y textura.

Para preparar las canas rellenas de queso ricotta cannoli siciliani, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, debes mezclar la harina y el azúcar en un tazón grande. Añade la manteca y utiliza tus dedos para mezclarla con la harina y el azúcar hasta que la mezcla se asemeje a una masa gruesa. Añade el huevo y mezcla bien.

En un tazón pequeño, mezcla el vino Marsala y el agua. Agrega gradualmente la mezcla de líquidos a la masa, revolviendo constantemente hasta que la masa esté suave y se pueda formar una bola. Deja reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.

Mientras tanto, prepara el relleno de queso ricotta. Mezcla el queso ricotta, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en un tazón hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Una vez que la masa haya descansado, extiéndela en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utiliza un cortador de pasta o un cuchillo afilado para cortar la masa en círculos de unos 4 pulgadas de diámetro.

Enrolla cada círculo de masa alrededor de un tubo de metal especial para hacer cannoli, asegurándote de que la masa se superponga ligeramente para evitar que se abra durante la fritura. Calienta suficiente aceite vegetal en una olla profunda para cubrir completamente los tubos de cannoli.

Cuando el aceite esté caliente, coloca los tubos de cannoli con la masa enrollada en el aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Utiliza unas pinzas para retirar los tubos del aceite y deja que se enfríen durante unos minutos antes de retirarlos de los tubos.

Rellena cada cannolo con la mezcla de queso ricotta utilizando una bolsa de pastelería o una cuchara pequeña. Decora los extremos de los cannoli con chispas de chocolate y espolvorea azúcar en polvo sobre ellos antes