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Deliciosa Receta de Canelones: Un Plato Tradicional para Saborear

Los canelones son un platillo clásico y reconfortante que tiene sus raíces en la cocina italiana. Rellenos con una suculenta mezcla de carne y cubiertos con una rica salsa bechamel y queso gratinado, los canelones son una verdadera delicia que encanta a personas de todas las edades. En este artículo, te guiaremos paso a paso en cómo preparar esta exquisita receta para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos. Luego, añade la zanahoria rallada y la carne picada. Cocina la carne hasta que esté dorada y bien cocida. Si deseas un toque de sabor adicional, puedes añadir el vino tinto en este punto y dejar que se evapore antes de agregar el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo de carne, el azúcar, la sal y la pimienta. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Reserva el relleno.

Cocción de los canelones: Cocina las láminas de canelones en abundante agua hirviendo con sal según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por agua fría para evitar que se peguen.

Preparación de la salsa bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave (roux). Vierte gradualmente la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese y tenga una consistencia suave y cremosa. Agrega una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Armando los canelones: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente una fuente para horno con mantequilla o aceite. Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de carne preparada y enróllala. Colócala en la fuente para horno con el lado del cierre hacia abajo. Repite este paso hasta que hayas rellenado todos los canelones.

Montaje y horneado: Vierte la salsa bechamel sobre los canelones, asegurándote de que queden bien cubiertos. Espolvorea el queso mozzarella rallado (y, si lo deseas, el queso parmesano) sobre la salsa bechamel.

Hornea los canelones: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Servir: Saca del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir los canelones. Acompaña con una ensalada fresca y pan recién horneado para una experiencia culinaria completa.

¡Y ahí lo tienes! Una exquisita receta de canelones que hará las delicias de tus comensales. Con su relleno sabroso y su cobertura de salsa bechamel y queso gratinado, estos canelones son ideales para una comida en familia o una reunión con amigos. ¡Buen provecho!