calissons d aix un dulce tipico frances delicioso

Título: Calissons d'Aix: una delicia francesa que te deleitará

Introducción: La repostería francesa es conocida en todo el mundo por sus exquisitas creaciones y su delicadeza en cada bocado. Entre las numerosas especialidades dulces que nos ofrece Francia, se encuentra un tesoro culinario llamado calissons d'Aix. Este dulce tradicional de la región de Provenza es una verdadera joya gastronómica que combina la almendra, el azúcar y los cítricos en una perfecta armonía de sabores. Si deseas deleitar a tus seres queridos con una delicia única, no puedes dejar de probar y preparar estos maravillosos calissons d'Aix. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutar de ellos en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para los calissons:

Para el glaseado:

Instrucciones:

Comienza moliendo las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina y uniforme. Luego, tamízalas para eliminar cualquier trozo más grande.

En un bol, mezcla el azúcar glas, la miel, la clara de huevo, el agua de azahar, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Añade las almendras molidas y mezcla bien hasta obtener una masa compacta.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale forma rectangular con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Luego, cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y corta los calissons en forma de rombo o almendra. Puedes utilizar un cuchillo afilado o un cortador de galletas en forma de rombo para darles una apariencia más tradicional.

Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas y la clara de huevo en un bol hasta obtener una textura suave y brillante. Si deseas agregar colorantes alimentarios, este es el momento de hacerlo.

Cubre cada calisson con una fina capa de glaseado y colócalos sobre una rejilla para que se sequen. Déjalos reposar durante aproximadamente 24 horas para que el glaseado se endurezca y obtengan su textura característica.

Conclusión: Los calissons d'Aix son un regalo para el paladar que te transportarán a la hermosa región de Provenza, en Francia. Con su crujiente exterior y su suave y aromático relleno de almendra, estos dulces conquistarán tu corazón desde el primer bocado. Sigue esta receta y disfruta de la satisfacción de crear en tu propia cocina un pedacito de la dulce tradición francesa. ¡Buen provecho!