caldereta rancho

La Caldereta Rancho: Una Receta Clásica que Te Hacerá Sentir como en la Cuna de México

¡Hola, amigos! Hoy vamos a hablar de una de las recetas más emblemáticas de la cocina mexicana: la caldereta rancho. Esta estupenda salsa hecha con carne de res y especias es un verdadero clásico que ha sido pasando de generación en generación, y hoy vamos a descubrirla juntos.

¿Qué es una Caldereta Rancho?

La caldereta rancho es una salsa originaria del estado de Chihuahua, en el norte de México. Se caracteriza por su sabor intenso y aromático, gracias a la mezcla perfecta de especias y hierbas que se utilizan para prepararla. La receta tradicional incluye carne de res, cebolla, ajo, chile guajillo, tomate, cilantro y una variedad de especias que le dan su sabor único.

Ingredientes:

• 500g de carne de res (puedes utilizar ternera o ternera mixta)
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 4 chiles guajillo secos
• 2 tomates medianos
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

Primero, debes preparar la carne. Corta la carne en trozos pequeños y salas con un poco de sal y pimienta. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y freíe la carne hasta que esté dorada. Retira la carne del fuego y reserva.

A continuación, debes preparar el sofrito. En la misma sartén, agrega las cebollas picadas y cocina a fuego medio hasta que estén suaves. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante unos minutos más.

Ahora es hora de agregar el chile guajillo secos. Retira las semillas del chile y colócalo en un tazón pequeño con agua caliente. Deja reposar el chile durante unos 20 minutos, hasta que se vuelva suave. Después, agrega el chile a la sartén con las cebollas y cocina durante unos minutos.

Agrega los tomates medianos picados, el comino molido, la pimienta negra molida, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y cocina durante unos minutos más hasta que la salsa esté suave y cremosa.

Conclusión de la preparación:

Una vez que hayas terminado con la salsa, agrega la carne reserva a la sartén y revuelve bien. Deja cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa esté espesa.

El Momento de Degustar:

La caldereta rancho es perfecta para acompañar un buen plato de arroz, tortillas o incluso un buen pollo al carbono. ¡Es una receta que te hará sentir como en la cuna de México!

Conclusión y Recomendaciones:

¡Eso es todo! Esperamos que hayas disfrutado esta receta tan auténtica y deliciosa de caldereta rancho. Recuerda siempre agregar un poco de amor y pasión al cocinar, porque eso es lo que hace que cualquier receta sea verdaderamente especial.

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