tempeh

El tempeh es un alimento fermentado de origen indonesio hecho de soja que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a sus beneficios nutricionales y su sabor delicioso. El proceso de hacer tempeh es simple pero requiere un poco de paciencia y algunos ingredientes especiales. En este artículo, te guiaré a través de los pasos para hacer tu propio tempeh en casa.

Ingredientes:

Utensilios:

Instrucciones:

Lava las semillas de soja varias veces en agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja las semillas en agua fría durante 8-12 horas o toda la noche.

Escurre la soja remojada y colócala en una olla grande con agua. Cocina a fuego medio hasta que las semillas de soja estén tiernas y se deshagan fácilmente. Esto debería tomar aproximadamente una hora.

Drena la soja cocida y colócala en una bandeja para hornear para que se enfríe a temperatura ambiente. Asegúrate de que la soja esté completamente seca antes de continuar.

Mezcla el tempeh starter o la taza de tempeh previo con el vinagre de arroz o el jugo de limón. Agrega la mezcla a las semillas de soja cocidas y mezcla bien.

Coloca la mezcla de soja en un cuadrado de muselina. Envuelve la muselina alrededor de la mezcla y presiona firmemente para formar un bloque compacto.

Coloca el bloque de soja en una bandeja para hornear. Cubre con una toalla de cocina limpia y deja fermentar en un lugar cálido durante 24-48 horas. La temperatura ideal para la fermentación es de 30-32 grados Celsius.

Después de 24-48 horas, retira el tempeh de la bandeja para hornear y corta en trozos del tamaño deseado.

El tempeh está listo para ser cocido. Puedes freírlo, hornearlo, asarlo a la parrilla o cocinarlo al vapor.

¡Y ahí lo tienes! Una receta sencilla para hacer tu propio tempeh en casa. El tempeh casero es más fresco y sabroso que el comprado en tiendas, además de ser más económico y saludable. ¡Prueba esta receta y disfruta de la deliciosa y nutritiva comida!