caldereta mariscos toque

La caldereta de mariscos es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de las regiones costeras. Es un guiso sabroso y contundente que se elabora con diferentes tipos de mariscos, como almejas, mejillones, gambas, langostinos, bogavantes y otros ingredientes como patatas, pimientos, cebolla, tomate, ajo y perejil.

En esta receta, le daremos un toque especial para hacer de este plato una experiencia gastronómica única y deliciosa.

Ingredientes:

Preparación:

Lavar bien los mariscos y reservarlos en un bol con agua y sal.

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y reservarlas en agua fría.

Pelar y picar finamente las cebollas y los pimientos. Pelar y picar los ajos.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas, los pimientos y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

Pelar y picar el tomate maduro y añadirlo a la cazuela. Añadir también la cucharada de pimentón dulce y la hoja de laurel. Remover bien y dejar cocinar durante 5 minutos.

Añadir las patatas a la cazuela y mezclar bien con la salsa.

Añadir el vino blanco y dejar cocinar durante 2 minutos para que evapore el alcohol.

Añadir el caldo de pescado y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Añadir los mariscos a la cazuela y dejar cocinar durante 5-10 minutos, hasta que estén cocidos. Es importante no cocinar demasiado los mariscos, ya que se pondrían duros.

Rectificar de sal y pimienta al gusto.

Espolvorear la ramita de perejil picado por encima.

Servir caliente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y sabrosa caldereta de mariscos con un toque especial. ¡Que aproveche!