caldereta marinera tradicional

La caldereta marinera es un plato tradicional de la cocina española, especialmente de la región de la costa mediterránea. Se trata de un guiso de pescado y marisco que se cocina en una olla de barro llamada "caldero", de ahí su nombre. La receta de caldereta marinera varía según la región, pero aquí te presento una versión clásica y sencilla que puedes preparar en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien el pescado y el marisco. Abre las almejas y los mejillones y reserva el líquido que sueltan.

Pela y pica las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Corta los pimientos en tiras y pela los tomates, retirando las semillas y cortándolos en cubos.

En una olla grande o caldero de barro, calienta un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade el tomate y la ñora y cocina por unos minutos más hasta que el tomate esté bien cocido.

Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Añade el pescado y el marisco y cocina por unos minutos.

Cubre con agua o caldo de pescado hasta que cubra todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Añade el líquido de las almejas y mejillones y deja que el guiso hierva a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.

Espolvorea con un poco de perejil fresco picado antes de servir.

La caldereta marinera es un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos. Sirve con un buen pan para mojar en la salsa y disfrutar de todos los sabores del mar. ¡Buen provecho!