caldereta de langostinos

Delicia Marina: Receta de Caldereta de Langostinos

La caldereta de langostinos es un exquisito plato de la cocina marina que combina sabores intensos y deliciosos mariscos. Esta receta tradicional es perfecta para sorprender a tus comensales en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un festín gastronómico en casa. A continuación, te presento una sencilla y deliciosa receta para preparar una caldereta de langostinos que te conquistará desde el primer bocado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los langostinos bajo agua fría y, si es necesario, retira las cabezas y las cáscaras, dejando la cola intacta para darle una presentación más atractiva. Reserva los langostinos limpios.

En una cacerola grande o una olla para caldereta, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Añade la cebolla picada y el ajo triturado a la cacerola. Sofríe hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

Agrega los pimientos rojo y verde cortados en tiras. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.

Añade el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo deseas), mezclando bien para que se integren los sabores.

Agrega la hoja de laurel, el perejil y el azafrán o colorante alimentario (si lo utilizas). Remueve bien para que los sabores se mezclen.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Luego, agrega el caldo de pescado (o agua) y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos para que los sabores se concentren.

Añade los langostinos limpios a la cacerola y cocina por aproximadamente 5 minutos o hasta que los langostinos estén bien cocidos y se hayan vuelto rosados.

Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Retira la hoja de laurel y la ramita de perejil.

Presentación:

Sirve la caldereta de langostinos caliente, acompañada de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa. También puedes acompañarla con arroz blanco o patatas cocidas para una experiencia culinaria completa.

¡Disfruta de esta exquisita caldereta de langostinos que te transportará a las costas del mar con cada bocado! ¡Buen provecho!