Caldereta de cordero u oveja

La caldereta de cordero u oveja es un plato tradicional de la cocina española, especialmente en la región de Castilla y León. Se trata de un guiso de carne de cordero u oveja con patatas, pimientos, tomate y otros ingredientes que le dan un sabor delicioso y reconfortante. En este artículo te enseñaremos a preparar una auténtica caldereta de cordero u oveja con nuestra receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la carne en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras. Pela los tomates y córtalos en cubos.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne. Cocina a fuego medio-alto hasta que se dore por todos lados. Retira la carne de la olla y resérvala.

Añade un poco más de aceite a la olla y añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden un poco.

Agrega los tomates a la olla y cocina hasta que se ablanden y suelten su jugo.

Añade una cucharada de pimentón dulce y remueve bien.

Agrega el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Agrega la carne a la olla y mezcla bien con las verduras. Cubre con el caldo de carne y añade las patatas peladas y cortadas en cubos.

Si deseas, puedes agregar una hoja de laurel y un poco más de pimentón dulce.

Deja que la caldereta de cordero u oveja se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne y las patatas estén tiernas. Si es necesario, puedes añadir un poco más de caldo.

Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve la caldereta de cordero u oveja caliente, acompañada de un buen pan.

La caldereta de cordero u oveja es un plato perfecto para los días de frío, ya que es un plato reconfortante y lleno de sabor. Con esta receta podrás preparar una auténtica caldereta de cordero u oveja en tu propia casa y disfrutar de uno de los platos más tradicionales de la cocina española. ¡Que aprove