calcots a la brasa

La Receta de los Calcots: Un Clásico Valenciano que Te Hacerá Sonreír

¡Hola, amigos! Hoy vamos a hablar de algo que es verdaderamente especial: la receta de calcots a la brasa. ¡Es un clásico valenciano que te hará sentir como si estuvieras en la costa española!

¿Qué son los Calcots?

Antes de empezar, debemos saber qué son exactamente los calcots. Son patatas grandes y redondas, con una piel gruesa y oscura, típicas de las comunidades costeras de Valencia y el País Valenciano. Se les da el nombre de "calcot" porque se cree que provienen de la región valenciana.

La Historia detrás del Calcot

Pero la historia detrás del calcot no es tan simple como parece. Según la leyenda, los calcots fueron creados por accidente en un pueblo costero de Valencia. Se dice que en el siglo XIX, una campesina llamada Doña Margarita fue cocinando patatas al horno cuando se olvidó encender la estufa y las patatas se cocieron a la brasa, con la piel oscura y crujiente que caracteriza a este plato.

Preparación de los Calcots

Ahora que sabemos un poco sobre la historia detrás del calcot, vamos a prepararlos para que podamos disfrutarlo en nuestra mesa. La receta es muy sencilla: solo necesitamos patatas grandes, sal, pimentón y aceite de oliva.

Primero, precalentamos el horno a 200°C. Mientras tanto, limpiamos las patatas y las cortamos por la mitad. Luego, las colocamos en una bandeja con un poco de sal y pimentón. ¡Y listo!

Cocinando los Calcots

Ahora es hora de meter los calcots en el horno. Las cocinaremos durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Durante este tiempo, el pimentón le dará un sabor intenso y reconfortante.

Servir los Calcots

Una vez que los calcots estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar durante unos minutos. Luego, los servimos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y ajo picado. ¡Y listo! Ahora podemos disfrutar de nuestros calcots crujientes y sabrosos.

Conclusión... o no

¡Y eso es todo amigos! Esperamos que hayan disfrutado de esta receta simple pero deliciosa de calcots a la brasa. Recuerden, la clave para un buen calcot es cocinarlo a la brasa durante un tiempo suficiente para que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡No olviden compartir sus propias recetas favoritas en los comentarios!