calamares a la italiana

Título: Deliciosos calamares a la italiana: una receta para saborear la cocina mediterránea

Introducción: La cocina italiana es conocida en todo el mundo por sus sabores intensos y su enfoque en ingredientes frescos y de calidad. Uno de los platos más apreciados de la cocina italiana es el calamar, que se prepara de diversas maneras en las diferentes regiones del país. En este artículo, te presentaré una receta clásica de calamares a la italiana, que combina los sabores frescos del mar con los ingredientes tradicionales de la región mediterránea. ¡Prepárate para deleitar a tus papilas gustativas con esta exquisita receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia los calamares: Comienza limpiando los calamares, retirando las vísceras y la piel externa. Enjuágalos bien con agua fría y córtalos en aros o en trozos, según tu preferencia.

Prepara la salsa de tomate: En una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva y caliéntalo. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté ligeramente dorado. Luego, añade la cebolla y el pimiento rojo picados y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

Cocina los calamares: Agrega los calamares a la sartén y cocínalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Asegúrate de removerlos constantemente para evitar que se peguen.

Agrega los tomates y el vino: Añade los tomates pelados y picados a la sartén, junto con el vino blanco seco. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Si deseas una salsa más líquida, puedes agregar un poco de caldo de pescado en este punto.

Sazona y cocina a fuego lento: Añade sal, pimienta y el caldo de pescado a la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén.

Sirve y decora: Una vez que los calamares estén cocidos y la salsa haya adquirido la consistencia deseada, retira la sartén del fuego. Espolvorea el perejil fresco picado sobre los calamares antes de servir. Puedes acompañar este plato con pasta, arroz o una ensalada verde fresca.

Conclusión: Los calamares a la italiana son un verdadero deleite para los amantes de la cocina mediterránea. Esta receta combina los sabores frescos del mar con los aromas ricos de los ingredientes italianos tradicionales. La textura tierna de los calamares en contraste con la salsa de tomate casera crea una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡No dudes en probar esta receta en casa y disfrutar de un plato lleno de sabor italiano!