calamares a hortelana

¡Bienvenido! Hoy vamos a hablar de una deliciosa receta española: calamares a la hortelana. Esta receta es una especialidad de la región de Madrid, pero se puede encontrar en todo el país. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos limpiando los calamares. Para ello, los vaciamos y retiramos la piel y los ojos. Luego, cortamos los cuerpos en rodajas y los tentáculos en trozos más pequeños. Reservamos.

Pelamos y picamos finamente las cebollas, los ajos y los tomates. Picamos también los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las cebollas, los ajos y las zanahorias. Cocinamos a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas.

Añadimos los pimientos y el tomate picado. Cocinamos durante unos 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el tomate se haya reducido a una salsa espesa.

Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien. A continuación, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Añadimos los calamares a la sartén y los mezclamos con la salsa de verduras. Agregamos también el caldo de pescado y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.

Servimos caliente, acompañado de arroz blanco o patatas fritas.

¡Y ahí lo tienes! Calamares a la hortelana en toda su gloria. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!