calabaza rellena al horno vegetariana

La calabaza rellena al horno es un plato vegetariano reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de hacer y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias dietéticas. En este artículo, vamos a compartir una receta clásica de calabaza rellena al horno vegetariana y cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Lavar la calabaza y cortar una tapa en la parte superior. Vaciar las semillas y la pulpa con una cuchara y reservar la tapa y la calabaza.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.

Agregar los champiñones y las nueces y cocinar por otros 5 minutos. Añadir las espinacas y cocinar por un minuto más, o hasta que se hayan marchitado.

Mezclar las verduras con la quinoa cocida en un bol y sazonar con sal y pimienta negra.

Rellenar la calabaza con la mezcla de quinoa y verduras. Colocar la tapa en la parte superior de la calabaza y ponerla en una bandeja para hornear.

Hornear la calabaza rellena durante aproximadamente una hora, o hasta que la calabaza esté tierna. Si se desea, se puede añadir queso rallado por encima de la mezcla y gratinar durante los últimos 10 minutos de cocción.

Una vez que la calabaza esté lista, retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Esta receta de calabaza rellena al horno vegetariana es una deliciosa y saludable opción para cualquier comida o cena. Se puede servir como plato principal o como guarnición para acompañar otros platos. Además, es fácilmente adaptable a diferentes gustos y preferencias dietéticas, ya que se puede utilizar diferentes verduras, granos y nueces en la mezcla de relleno. ¡A disfrutar!