calabacines rellenos papillote

Los calabacines rellenos son una opción deliciosa y saludable para una cena ligera y sabrosa. En esta receta, los calabacines se cocinan al vapor en papel de aluminio, lo que les da una textura suave y mantiene los sabores frescos y naturales. Además, esta técnica de cocción es muy fácil y rápida, lo que la convierte en una opción perfecta para una cena entre semana.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa con una cuchara. Reservar las mitades de calabacín vacías.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates hasta que estén tiernos. Añadir la quinoa cocida y mezclar bien.

Rellenar las mitades de calabacín con la mezcla de quinoa y verduras. Espolvorear con queso rallado (opcional).

Colocar cada mitad de calabacín rellena en un trozo de papel de aluminio grande. Doblar el papel de aluminio alrededor de los calabacines y sellar los bordes para formar un paquete hermético.

Colocar los paquetes en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.

Retirar los paquetes del horno y abrirlos con cuidado. Servir caliente.

¡Buen provecho!