pisto berenjena

El pisto de berenjena es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en España. Es una receta muy versátil, que se puede adaptar a diferentes ingredientes según la temporada y la región. En esta ocasión, te enseñaré a preparar un delicioso pisto de berenjena, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

Preparación:

Cortar las berenjenas en cubos y saltearlas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.

Pelar y picar las cebollas y los ajos. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos.

En la misma sartén donde se cocinaron las berenjenas, agregar un poco más de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Agregar los pimientos y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.

Añadir los tomates y cocinar durante otros 10 minutos, hasta que se hayan deshecho y se haya formado una especie de salsa.

Incorporar las berenjenas reservadas y mezclar bien. Cocinar durante unos minutos más, hasta que todo esté bien caliente.

Rectificar la sazón con sal y pimienta negra molida, al gusto.

Servir caliente, acompañado de pan tostado o arroz blanco.

Este pisto de berenjena es una opción saludable y deliciosa para una cena rápida y reconfortante. Además, es una receta vegetariana que puede adaptarse a dietas veganas si se omite el pan tostado como acompañamiento. Anímate a probarla y a experimentar con diferentes ingredientes para encontrar tu versión favorita de este clásico de la cocina mediterránea. ¡Buen provecho!