muffins espinacas y tomatitos

¡Claro! Aquí te dejo una receta para preparar unos deliciosos muffins de espinacas y tomatitos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius y engrasar un molde para muffins.

En una sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregar las espinacas y tomatitos cherry a la sartén y saltear durante unos minutos hasta que las espinacas se marchiten. Dejar enfriar.

En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

En otro tazón, batir los huevos y agregar la leche y la mezcla de espinacas y tomatitos.

Agregar la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados.

Agregar el queso parmesano rallado a la mezcla y mezclar de nuevo.

Verter la mezcla en el molde para muffins engrasado.

Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y se puedan pinchar con un palillo y salga limpio.

Dejar enfriar los muffins durante unos minutos antes de sacarlos del molde.

¡Y ya estarían listos para disfrutar! Estos muffins de espinacas y tomatitos son una opción saludable y deliciosa para el desayuno o una merienda ligera. Además, también se pueden refrigerar y calentar en el microondas para disfrutarlos más tarde.