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Las brochetas de trucha con calabacín y tomates sabrosos son una deliciosa opción para disfrutar de una comida ligera y saludable. Esta receta es muy sencilla de preparar y es perfecta para una cena en casa o una comida al aire libre con amigos y familiares.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por preparar la marinada para la trucha. En un recipiente pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de medio limón, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto. Coloque los filetes de trucha en la marinada y déjelos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepare las verduras. Corte el calabacín en rodajas gruesas y la cebolla roja en cuartos. Enjuague los tomates cherry y déjelos enteros. Pelar y picar el otro diente de ajo.

Una vez que la trucha se haya marinado durante el tiempo suficiente, saque los filetes del recipiente y córtelos en cubos de tamaño similar.

Ensamble las brochetas alternando los cubos de trucha con las rodajas de calabacín, cuartos de cebolla roja y tomates cherry. Puede hacer las brochetas del tamaño que desee.

En un tazón pequeño, mezcle la cucharada restante de aceite de oliva con el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Use un cepillo para untar esta mezcla sobre las brochetas.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 8-10 minutos, volteando cada 2-3 minutos hasta que la trucha esté dorada y cocida y las verduras estén tiernas.

Sirva las brochetas calientes con una rodaja de limón y una guarnición de ensalada o arroz.

¡Disfrute de estas deliciosas brochetas de trucha con calabacín y tomates sabrosos en su próxima comida!