brochetas salmon patatas escabechadas

¡Claro que sí! A continuación, te presento una deliciosa receta de brochetas de salmón con patatas escabechadas que podrás preparar en casa y disfrutar en compañía de tus seres queridos.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, vamos a preparar las patatas escabechadas. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes.

Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo, y cortamos los pimientos en tiras finas.

En una sartén, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos los pimientos y cocinamos durante unos minutos más.

Agregamos el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, el pimentón y el comino, y removemos todo bien. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añadimos las patatas cocidas a la sartén con el escabeche, removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos más.

Ahora, vamos a preparar las brochetas de salmón. Cortamos los filetes de salmón en cubos del tamaño que desees para tus brochetas.

Ensartamos los cubos de salmón en los palillos de madera para brochetas, alternando con las patatas escabechadas y las tiras de pimiento.

Calentamos una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocinamos las brochetas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que el salmón esté cocido por completo.

Servimos las brochetas de salmón con las patatas escabechadas como acompañamiento y ¡a disfrutar!

Esta receta de brochetas de salmón con patatas escabechadas es una deliciosa opción para una cena en casa con amigos o familiares. Además, es una forma sencilla y saludable de incorporar pescado a nuestra dieta. ¡Buen provecho!