brochetas hortalizas y champinones

Las brochetas de hortalizas y champiñones son una deliciosa opción vegetariana para una cena al aire libre o una comida rápida entre semana. Esta receta es muy fácil de preparar y puede personalizarse según los gustos de cada persona. A continuación, te enseñaré cómo prepararlas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por lavar y cortar las verduras en trozos del tamaño adecuado para las brochetas. Puedes cortar los calabacines y pimientos en cubos de aproximadamente 2 cm, y la cebolla en cuartos. Los champiñones puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad si son muy grandes.

A continuación, prepara la marinada. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.

Coloca las verduras en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ellas. Mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas con la marinada. Deja marinar durante al menos 30 minutos, pero puedes dejarlas marinar durante varias horas o incluso durante toda la noche si lo deseas.

Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto.

Mientras se calienta la parrilla, ensarta las verduras en los palitos de brocheta. Puedes hacerlo al azar o tratar de crear patrones con los diferentes colores de las verduras.

Una vez que la parrilla esté caliente, coloca las brochetas en la parrilla y cocine durante unos 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente para asegurarte de que las verduras estén cocidas uniformemente.

Una vez que las brochetas estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y fácil receta de brochetas de hortalizas y champiñones. Esta es una receta muy versátil y puedes personalizarla agregando otros tipos de verduras o incluso incorporando trozos de tofu o tempeh para obtener más proteína. ¡Disfruta!