lubina salsa bearnesa

La lubina con salsa bearnesa es un plato clásico y elegante que puede ser una opción perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. La lubina es un pescado de sabor delicado y textura firme que se combina muy bien con la salsa bearnesa, una salsa cremosa y rica que lleva yemas de huevo, mantequilla y estragón.

A continuación, te presentamos una receta sencilla y fácil de seguir para preparar lubina con salsa bearnesa en casa:

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C.

Enjuaga los filetes de lubina con agua fría y sécalos con papel de cocina. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta negra recién molida.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los filetes de lubina y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Transfiere los filetes a una bandeja para horno.

Hornea los filetes de lubina durante unos 10 minutos, o hasta que estén cocidos por completo.

Mientras tanto, prepara la salsa bearnesa. En una cacerola pequeña, bate las yemas de huevo, el vinagre blanco y el agua fría hasta que estén bien mezclados.

Coloca la cacerola sobre una olla con agua caliente a fuego medio-bajo, creando así un baño maría. Continúa batiendo la mezcla de huevo mientras se calienta lentamente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.

Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla derretida poco a poco, batiendo constantemente. Añade el estragón picado y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Sirve los filetes de lubina calientes, cubiertos con la salsa bearnesa. Puedes decorar con hojas de estragón fresco si lo deseas.

Esta receta de lubina con salsa bearnesa es una opción deliciosa y sofisticada para disfrutar de un plato de pescado en casa. ¡Buen provecho!