brazo gitano relleno crema pastelera

El brazo gitano es un postre clásico que a muchos nos recuerda a las meriendas de la infancia. Su suave textura y su delicioso relleno lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta cenas especiales. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un brazo gitano relleno de crema pastelera, paso a paso.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja para hornear con papel de horno.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Añadir la esencia de vainilla y la pizca de sal y seguir batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.

Tamizar la harina y añadirla a la mezcla de huevos en tres partes, removiendo con movimientos envolventes hasta que la masa esté suave y sin grumos.

Verter la masa sobre la bandeja para hornear y extenderla con una espátula hasta que quede uniforme.

Hornear durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

Mientras tanto, preparar la crema pastelera. En una olla, calentar la leche con la esencia de vainilla hasta que hierva.

En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla esté cremosa.

Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas y mezclar bien.

Volver a poner la mezcla en la olla y calentar a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese y esté bien cocida.

Retirar la crema del fuego y dejar enfriar.

Una vez que el bizcocho esté horneado, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.

Colocar un paño de cocina húmedo sobre el bizcocho y darle la vuelta con cuidado.

Retirar el papel de horno con cuidado y dejar enfriar el bizcocho durante unos minutos.

Extender la crema pastelera sobre el bizcocho, dejando un margen de 1 centímetro en los bordes.

Con ayuda del paño, enrollar el bizcocho sobre sí mismo, presionando ligeramente para que la crema se distribuya bien.

Colocar el brazo gitano en un plato y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso brazo git