brazo gitano cafe chocolate

El brazo gitano es un postre clásico de la repostería que se caracteriza por ser un rollo de bizcocho relleno de crema o frutas. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa versión de brazo gitano con sabor a café y chocolate.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius.

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.

En otro bol, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.

Añadimos la harina tamizada, el café soluble y la levadura en polvo. Mezclamos con una espátula.

Incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Extendemos la masa con una espátula hasta que quede uniforme.

Horneamos durante unos 12-15 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto, preparamos el relleno. En un cazo al baño maría, derretimos el chocolate junto con la nata y la mantequilla hasta que se forme una crema homogénea.

Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la crema de chocolate.

Enrollamos de nuevo con ayuda del papel sulfurizado y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

Antes de servir, podemos decorar el brazo gitano con un poco de cacao en polvo o con unas virutas de chocolate.

¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso brazo gitano de café y chocolate listo para disfrutar. Un postre perfecto para sorprender a nuestros invitados en cualquier ocasión especial.