brandada de bacalao o bacalla

La brandada de bacalao o bacalla es un plato típico de la cocina mediterránea que se originó en la región de Languedoc, en el sur de Francia. Esta deliciosa receta es muy fácil de preparar y utiliza pocos ingredientes, por lo que es una excelente opción para una cena rápida y nutritiva. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer brandada de bacalao de manera sencilla y paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos por cocinar las patatas en agua con sal durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Luego, las pelamos y reservamos.

Mientras tanto, cocinamos el bacalao en agua con sal durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté cocido. Es importante que no lo cocinemos demasiado, para evitar que se desmenuce. Después, lo desmenuzamos y reservamos.

En una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos los dientes de ajo picados. Sofreímos durante un par de minutos, sin dejar que se doren.

Agregamos las patatas y el bacalao desmenuzado a la sartén y mezclamos bien con el aceite y el ajo. Vamos a remover todo con una espátula para que se integren todos los ingredientes.

Trituramos todo con una batidora o robot de cocina hasta conseguir una pasta homogénea y suave. Si es necesario, podemos añadir un poco de leche o nata para aligerar la consistencia.

Rectificamos la sal y pimienta al gusto, y agregamos un poco de perejil picado para darle un toque de color.

Servimos la brandada de bacalao caliente, acompañada de pan tostado o tostas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa brandada de bacalao para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es muy versátil, así que si quieres puedes añadir otros ingredientes como cebolla, tomate o pimiento para darle un toque más personalizado. Espero que disfrutes de esta exquisita receta mediterránea.