brandada de bacalao con alioli

La brandada de bacalao con alioli es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la suavidad del bacalao con el intenso sabor del ajo. Este plato es fácil de preparar y se puede disfrutar tanto como un aperitivo como un plato principal. En este artículo te mostraremos cómo hacer la receta de brandada de bacalao con alioli paso a paso.

Ingredientes:

Para el alioli:

Preparación:

Corta las papas en trozos pequeños y hiérvelas en una olla con agua hasta que estén suaves.

Mientras tanto, corta el bacalao en trozos y quita la piel y las espinas.

En otra olla, pon a calentar la leche y añade el bacalao. Cocina a fuego lento hasta que el bacalao esté suave y se deshaga fácilmente.

Mientras el bacalao se cocina, prepara el alioli. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el huevo, los dientes de ajo pelados y picados, una pizca de sal y unas gotas de limón. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues mezclando hasta que obtengas una salsa espesa.

Una vez que las papas estén suaves, escúrrelas y mézclalas con el bacalao en un bol grande.

Agrega la mitad del aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva hasta lograr la consistencia deseada.

Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Sirve la brandada de bacalao caliente o a temperatura ambiente, decorada con un poco de perejil picado y acompañada con el alioli.

La brandada de bacalao con alioli es un plato delicioso y fácil de preparar que seguramente será un éxito en tu próxima cena o reunión. Si quieres darle un toque más sofisticado, puedes servirla en pequeñas porciones como aperitivo en una reunión o fiesta. ¡Buen provecho!