botillo patatas repollo

El botillo con patatas y repollo es un plato típico de la cocina gallega y leonesa. Es un guiso sabroso y sustancioso perfecto para los días fríos de invierno. A continuación, se presenta una receta sencilla para preparar este plato en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Colocar el botillo en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos. Después, retirar el botillo del agua y desechar el agua de la cocción.

En la misma olla, agregar agua fresca suficiente para cubrir el botillo de nuevo. Añadir la cebolla y los dientes de ajo pelados y enteros. Cocinar a fuego medio durante 1 hora y media.

Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Limpiar el repollo y cortarlo en trozos pequeños.

Después de 1 hora y media de cocción del botillo, agregar las patatas y el repollo a la olla. Cocinar durante otros 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, cocinar los chorizos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Una vez que las patatas estén cocidas, retirar el botillo y cortarlo en rodajas. Volver a agregar las rodajas de botillo a la olla y mezclar bien con las patatas y el repollo.

Espolvorear pimentón dulce sobre el guiso y agregar sal al gusto. Mezclar bien y cocinar durante otros 5 minutos.

Servir el guiso caliente junto con los chorizos cortados en rodajas.

Este botillo con patatas y repollo es un plato delicioso y reconfortante que seguro satisfará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!