bogavante verduras invierno

Si estás buscando una receta para impresionar a tus invitados en una cena especial, te propongo preparar un delicioso bogavante con verduras de invierno. Esta receta es fácil de preparar y combina sabores intensos y frescos que dejarán a todos con ganas de más.

Ingredientes:

Instrucciones:

Empieza por limpiar los bogavantes, cortando las patas y las pinzas y separándolas del cuerpo. Retira el intestino negro y la bolsa de arena que se encuentra en la cabeza y reserva todo por separado.

Pela y corta las zanahorias, los puerros, el apio y la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade las verduras y las hierbas frescas. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén doradas y fragantes.

Añade los cuerpos de los bogavantes a la cazuela y saltea durante 2-3 minutos, hasta que se doren. Agrega el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.

Añade suficiente agua para cubrir las verduras y los bogavantes, agrega las patas y las pinzas de los bogavantes, y deja cocinar durante unos 20 minutos.

Retira las patas y las pinzas de los bogavantes y resérvalas. Tritura las verduras y el líquido de la cazuela hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Vuelve a colocar la mezcla en la cazuela y añade las patas y las pinzas de los bogavantes.

Cocina a fuego medio durante otros 10-15 minutos, hasta que el caldo se haya reducido y haya adquirido una textura espesa. Si es necesario, ajusta la sazón con sal y pimienta.

Sirve el bogavante con las verduras y el caldo en un plato hondo. Decora con unas ramitas de hierbas frescas y disfruta de una cena de lujo.

Esta receta es perfecta para una cena de celebración o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet. El bogavante es un marisco delicioso y versátil que combina perfectamente con las verduras de invierno, creando un sabor intenso y satisfactorio. ¡Buen provecho!