blinis aguacate ahumados

Los blinis de aguacate ahumados son una deliciosa opción para un desayuno o brunch. Los blinis son panqueques pequeños originarios de la cocina rusa y ucraniana, que se hacen con una mezcla de harina, levadura, leche y huevo. En esta receta, se le agrega aguacate y salmón ahumado para darle un toque especial.

Ingredientes:

Preparación:

En un tazón grande, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal.

En otro tazón, aplastar el aguacate hasta que quede suave.

Agregar la leche y el huevo al tazón con el aguacate y batir hasta que quede bien mezclado.

Agregar la mezcla líquida al tazón con la harina y mezclar bien con un batidor de mano hasta que no queden grumos.

Dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, cortar el salmón ahumado en pequeñas tiras y reservar.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregar una cucharada de aceite de oliva.

Con una cuchara grande, colocar pequeñas porciones de la mezcla de blinis en la sartén, dejando suficiente espacio entre cada una para que no se peguen.

Cocinar los blinis durante unos 2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.

Dar vuelta los blinis y cocinar por otros 2 minutos hasta que estén dorados por ambos lados.

Retirar los blinis de la sartén y colocarlos en un plato. Repetir con la mezcla restante.

Para servir, colocar un poco de salmón ahumado encima de cada blini y decorar con unas hojas de cilantro fresco.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos blinis de aguacate ahumados para un desayuno o brunch sabroso y lleno de sabor.