berliner o krapfen el postre de carnaval en alemania y austria

Berliner, también conocido como Krapfen en Austria, es un delicioso postre frito típico del Carnaval en Alemania y Austria. Estos dulces esponjosos y rellenos de mermelada son muy populares en todo el mundo y pueden ser disfrutados en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de Berliner.

Ingredientes:

Instrucciones:

En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la levadura fresca, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes.

Agrega el huevo y la leche tibia a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave.

Agrega la mantequilla a temperatura ambiente a la masa y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

Cubre la masa con un paño húmedo y deja que se levante en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, amasa de nuevo durante unos minutos y luego forma pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf.

Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y deja que se levanten nuevamente durante unos 30 minutos.

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega cuidadosamente las bolas de masa y fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Retira las bolas de masa de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Usa una jeringa para inyectar mermelada de frutas en el centro de cada Berliner.

Decora los Berliner con azúcar glas y sirve.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de Berliner para disfrutar con tus amigos y familiares en cualquier ocasión. Prueba esta receta y seguro que serás el rey o la reina del Carnaval. Guten Appetit!