berenjenas rellenas de pollo con bechamel

Las berenjenas rellenas de pollo con bechamel son una opción deliciosa para cualquier cena. Esta receta combina la textura suave de las berenjenas con un relleno de pollo sabroso y una salsa cremosa de bechamel. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para la salsa bechamel:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar las berenjenas a lo largo y vaciar la pulpa con una cuchara. Saltear las berenjenas vacías con aceite de oliva en una sartén hasta que estén doradas.

En una sartén aparte, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregar el pollo picado y saltear hasta que esté cocido.

Agregar la salsa de tomate a la mezcla de pollo y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agregar la pulpa de berenjena a la mezcla de pollo y saltear durante unos minutos más. Salpimentar al gusto.

Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de pollo y colocarlas en una bandeja para hornear.

Para hacer la salsa bechamel, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar la harina y mezclar hasta que esté suave.

Agregar la leche gradualmente, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y forme una salsa cremosa. Salpimentar al gusto.

Verter la salsa bechamel sobre las berenjenas rellenas y espolvorear con queso parmesano rallado.

Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que las berenjenas estén doradas y la salsa burbujeante.

Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa y reconfortante cena.

¡Buen provecho!