berenjenas rellenas de carne picada receta de temporada

¡Bienvenidos amantes de la cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta de berenjenas rellenas de carne picada, perfecta para esta temporada. Es un plato sencillo pero muy sabroso, que puede ser una excelente opción para una cena en familia o con amigos.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa con una cuchara. Reservar las mitades de berenjenas.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Saltear durante 5 minutos.

Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.

Agregar la pulpa de berenjena y cocinar por otros 5 minutos.

Añadir el arroz cocido, el tomate triturado, el orégano, el comino molido, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar por otros 5 minutos.

Rellenar las mitades de berenjenas con la mezcla de carne y arroz.

Colocar las mitades de berenjenas rellenas en una bandeja para hornear y llevar al horno durante 30 minutos.

Servir caliente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa cena lista para compartir. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!