berenjenas en escabeche facil y rapido

Título: Deliciosas berenjenas en escabeche: una receta fácil y rápida

Introducción: Las berenjenas en escabeche son una opción deliciosa y versátil para disfrutar como aperitivo o acompañamiento. Esta receta clásica combina sabores intensos y texturas jugosas, logrando un plato que seguramente complacerá a todos los paladares. Además, la ventaja de esta receta es que es fácil y rápida de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta para cuando buscas un bocado sabroso en poco tiempo. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar unas berenjenas en escabeche deliciosas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar en un colador durante 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Luego, enjuágalas y sécalas con papel absorbente.

Mientras tanto, pela y corta la cebolla en juliana. Pela y pica los dientes de ajo finamente. Ralla la zanahoria y corta el pimiento rojo en tiras delgadas.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltéalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden un poco.

Agrega el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar, las semillas de mostaza, la pimienta en grano y la hoja de laurel a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición.

Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y añade las rodajas de berenjena. Cocina las berenjenas en la salsa durante aproximadamente 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma.

Retira la sartén del fuego y deja que las berenjenas en escabeche se enfríen a temperatura ambiente.

Una vez que las berenjenas estén frías, transfiérelas a un frasco de vidrio hermético y vierte la salsa de escabeche por encima. Asegúrate de cubrir completamente las berenjenas con la salsa.

Cierra el frasco y colócalo en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y las berenjenas adquieran el sabor característico del escabeche.

Conclusión: Las berenjenas en escabeche son una opción deliciosa y versátil que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de un bocado sabroso en poco tiempo. Ya sea como aperitivo o acompañamiento, las berenjenas en escabeche son una excelente manera de disfrutar de las berenjenas de una manera diferente y deliciosa. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un sabor único y encantador!