berenjenas con tomates y queso de cabra

Deliciosa Receta de Berenjenas con Tomates y Queso de Cabra

Las berenjenas son un vegetal versátil y lleno de sabor que se presta perfectamente a diversas preparaciones culinarias. Una de las combinaciones más exquisitas es la de berenjenas con tomates y queso de cabra. En este artículo, te compartiré una receta sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar de este platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colócalas en un colador y espolvorea sal sobre ellas para ayudar a eliminar el exceso de agua y amargor. Deja reposar durante unos 15 minutos y luego enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel de cocina.

Mientras tanto, pela los tomates y pícalos en cubitos. Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los tomates picados a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa de tomate espesa.

Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.

En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena doradas en el fondo. Luego, vierte una capa de salsa de tomate sobre las berenjenas y desmenuza un poco de queso de cabra por encima. Repite este proceso hasta utilizar todas las berenjenas y la salsa de tomate. Termina con una capa de queso de cabra en la parte superior.

Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso de cabra se derrita y se dore ligeramente.

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Si lo deseas, decora con algunas hojas de albahaca fresca.

¡Y voilà! Ya estás listo para disfrutar de unas deliciosas berenjenas con tomates y queso de cabra. Este plato es perfecto como una entrada o como guarnición para acompañar tus platos principales. Asegúrate de compartir esta receta con tus seres queridos y sorprenderlos con un sabor único y reconfortante. ¡Buen provecho!