berenjenas con atun al horno

Delicia Mediterránea: Receta de Berenjenas con Atún al Horno

La gastronomía mediterránea es famosa por su riqueza de sabores y la combinación de ingredientes frescos y saludables. Una receta que refleja perfectamente esta tradición culinaria es la de las "Berenjenas con Atún al Horno". Este plato es una verdadera delicia que combina la suavidad de las berenjenas con la intensidad del atún y una mezcla de hierbas y especias que le dan un sabor inigualable. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en sentido longitudinal por la mitad. Con una cuchara, retira parte de la pulpa de las berenjenas, dejando una cavidad para rellenar. La pulpa extraída la reservamos para usarla más adelante. Salpica las berenjenas con sal y colócalas boca abajo sobre papel absorbente durante unos 30 minutos para que suelten el exceso de agua.

Preparación del relleno: Mientras las berenjenas reposan, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes. Luego, añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno. Agrega la pulpa de berenjena que habíamos reservado y el tomate picado. Cocina la mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.

El toque del atún: Añade el atún escurrido a la mezcla de verduras y condimenta con orégano, albahaca, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se integren los sabores. Cocina durante unos minutos hasta que el atún se caliente y se impregne del sabor de las especias. Si notas que la mezcla está muy seca, puedes añadir un poco del aceite de oliva de las latas de atún.

Rellenar las berenjenas: Precalienta el horno a 180°C (356°F). Toma las mitades de berenjena y sécalas con papel absorbente para eliminar el exceso de sal. Luego, rellénalas con la mezcla de atún y verduras, presionando suavemente para compactar el relleno. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear previamente engrasada con una cucharada de aceite de oliva.

Horneado y gratinado: Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre cada mitad de berenjena rellena. Lleva la bandeja al horno y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.

¡Listo para servir! Retira la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Conclusión:

Las "Berenjenas con Atún al Horno" son un plato sabroso y saludable que combina la versatilidad de las berenjenas con la proteína del atún y una deliciosa mezcla de especias mediterráneas. Es perfecto para una cena ligera y satisfactoria o para compartir con amigos y familiares en una reunión especial. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de la auténtica cocina mediterránea en la comodidad de tu hogar!