bacalao con garbanzos

Receta de Bacalao con Garbanzos: Un Placer Culinario

Si estás buscando una receta deliciosa, nutritiva y llena de sabor, el bacalao con garbanzos es una excelente opción. Esta combinación clásica de ingredientes se ha convertido en un plato emblemático de la cocina mediterránea y te transportará a las costas de España y Portugal con cada bocado. A continuación, te presento una receta paso a paso para preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza desalando el bacalao si no lo has hecho previamente. Para hacerlo, sumerge el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Una vez desalado, escúrrelo y desmenúzalo en trozos grandes. Reserva.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los pimientos cortados en tiras y el tomate picado a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los pimientos se ablanden ligeramente.

Agrega el pimentón dulce, el comino y la pimienta negra molida. Remueve bien para que los sabores se integren.

Incorpora los garbanzos cocidos a la olla y mezcla todo cuidadosamente. Deja que los sabores se fusionen durante unos minutos.

Agrega el bacalao desmenuzado a la olla y mezcla suavemente para que se combine con los demás ingredientes. Añade la hoja de laurel.

Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y se haya cocinado por completo.

Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario. Ten en cuenta que el bacalao suele ser salado, así que es posible que no necesites agregar mucha sal adicional.

Una vez cocido, retira la hoja de laurel y sirve el bacalao con garbanzos caliente. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar y aportar un toque de frescura.

Este delicioso plato de bacalao con garbanzos es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de sabores y texturas hará las delicias de tu paladar y te transportará a las cálidas costas mediterráneas. Acompáñalo con un buen trozo de pan crujiente y una copa de vino blanco para completar la experiencia culinaria.

¡Disfruta de este plato tradicional y sorprende a tus comensales con esta maravillosa receta de bacalao con garbanzos!