bacalao baja temperatura piperrada

El bacalao baja temperatura con piperrada es un plato exquisito que combina la suavidad del bacalao con el sabor intenso de la salsa de pimientos. Esta receta es una excelente opción para los amantes del pescado, ya que es fácil de preparar y tiene un sabor espectacular. En este artículo, te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 70°C.

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina.

Pelar los ajos y picarlos.

Lavar los pimientos y cortarlos en tiras.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear las cebollas y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadir los pimientos a la sartén y saltearlos durante unos 10 minutos.

Añadir el laurel y un poco de agua a la sartén. Cocinar durante unos 20 minutos a fuego lento.

Mientras tanto, sazonar los lomos de bacalao con sal y pimienta negra molida.

Envasar al vacío los lomos de bacalao en bolsas especiales para cocción a baja temperatura.

Introducir los paquetes de bacalao en el horno precalentado y cocinar durante unos 20 minutos a 70°C.

Una vez cocidos, retirar los paquetes del horno y dejarlos reposar durante unos minutos.

Servir los lomos de bacalao con la piperrada caliente.

Conclusión:

La receta de bacalao baja temperatura con piperrada es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. El proceso de cocción a baja temperatura garantiza que el pescado quede tierno y jugoso, mientras que la piperrada aporta un sabor único y delicioso. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato exquisito. Anímate a probarla y disfruta de una experiencia culinaria única.