bacalao almejas judiones

El bacalao con almejas y judiones es un plato tradicional de la gastronomía española que combina sabores del mar y de la tierra en una receta deliciosa y nutritiva. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos los judiones en remojo durante al menos 12 horas antes de cocinarlos.

En una olla grande, cocinamos los judiones con suficiente agua y sal durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernos. Es importante removerlos de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Mientras tanto, preparamos el sofrito. Pelamos y picamos finamente las cebollas y los ajos. Cortamos los pimientos y los tomates en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

A continuación, añadimos los pimientos y los tomates y cocinamos durante unos 10 minutos más, hasta que estén tiernos y hayan soltado todo su jugo.

Agregamos una pizca de pimentón dulce y removemos bien.

Retiramos del fuego y reservamos el sofrito.

Una vez que los judiones estén tiernos, los escurrimos y los reservamos.

Enharinamos ligeramente los lomos de bacalao y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.

Añadimos el sofrito a la sartén con el bacalao y las almejas. Mezclamos bien y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las almejas se abran.

Servimos el bacalao con almejas y judiones caliente, acompañado de los judiones cocidos.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de bacalao con almejas y judiones para disfrutar en familia o con amigos. Este plato es perfecto para los amantes de los sabores del mar y la tierra, y es una opción saludable y nutritiva para cualquier ocasión.