bacalao al pil pil con colador

Título: Deliciosa receta de bacalao al pil pil: cómo prepararla utilizando un colador

Si eres amante de la gastronomía española, el bacalao al pil pil es una receta que no puedes dejar de probar. Este plato típico del País Vasco se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa, que se logra mediante la emulsión de los jugos del bacalao con aceite de oliva. Y aunque tradicionalmente se realiza en una cazuela de barro, hoy te presentamos una variante que utiliza un colador para hacerlo de una manera más sencilla y rápida. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, asegúrate de que el bacalao esté bien desalado. Puedes hacerlo colocándolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Luego, sécalo con papel de cocina y resérvalo.

En una sartén grande a fuego medio-bajo, coloca el aceite de oliva y los ajos pelados y enteros. Deja que los ajos se doren suavemente en el aceite durante unos 5 minutos, cuidando de que no se quemen.

Retira la sartén del fuego y coloca el colador encima, de manera que los ajos queden dentro del colador y el aceite caiga por debajo. Esto permitirá que los ajos aporten su sabor al aceite sin que se mezclen con el bacalao en el siguiente paso.

Vuelve a colocar la sartén en el fuego, a temperatura baja. Coloca los lomos de bacalao en el colador, con la piel hacia abajo, de manera que queden bien sumergidos en el aceite.

Cocina el bacalao al pil pil a fuego bajo durante aproximadamente 8-10 minutos, moviendo suavemente el colador de vez en cuando para que los jugos del bacalao se mezclen con el aceite. Es importante que la temperatura del aceite no sea demasiado alta para que los jugos del bacalao emulsionen correctamente y se forme la salsa cremosa característica del plato.

Una vez que los jugos del bacalao se hayan mezclado con el aceite y hayan formado una salsa cremosa, retira el colador del fuego y coloca los lomos de bacalao en un plato limpio.

Espolvorea la pimienta negra molida por encima del bacalao al pil pil y sirve inmediatamente mientras esté bien caliente.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso bacalao al pil pil preparado utilizando un colador. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho culinario en casa. ¡Buen provecho!