bacalao al horno con pan de maiz bacalhau com broa

El bacalao al horno con pan de maíz, también conocido como bacalhau com broa, es un plato tradicional de la cocina portuguesa que combina la suavidad y el sabor del bacalao con la textura crujiente y el aroma del pan de maíz. Si deseas preparar esta deliciosa receta en casa, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.

Lava bien el bacalao y sécalo con papel de cocina. Retira las espinas y corta el pescado en trozos medianos.

Corta las cebollas en rodajas finas, los ajos en láminas y los pimientos en tiras. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y las tiras de pimiento. Sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega los cubos de tomate y la hoja de laurel, y cocina durante otros 10 minutos hasta que el tomate esté suave.

Retira la hoja de laurel y añade los trozos de bacalao a la sartén. Sazona con sal y pimienta negra al gusto, y cocina durante otros 5 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, desmenuza el pan de maíz en trozos pequeños y colócalo en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla y procesa hasta que tengas una mezcla de pan de maíz y mantequilla.

En una fuente para horno, coloca los trozos de bacalao con la salsa por encima. Cubre el pescado con la mezcla de pan de maíz y mantequilla, presionando ligeramente para que se adhiera.

Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pan de maíz esté dorado y crujiente.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de bacalao al horno con pan de maíz.

Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia en una comida de fin de semana. ¡Buen provecho!