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Habas con calzoncillos y huevos escalfados: una deliciosa receta para sorprender a tus invitados

Las habas con calzoncillos y huevos escalfados son un plato tradicional de la cocina española que combina sabores y texturas únicas. Esta receta es perfecta para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con un plato original y sabroso.

Ingredientes:

Preparación:

Lava y pela las habas. Si son muy grandes, córtalas en trozos más pequeños.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y pica los tomates.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los tomates picados y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate esté suave.

Añade las habas y remueve bien para que se mezclen con el sofrito.

Añade una cucharadita de pimentón dulce y otra de comino molido. Salpimenta al gusto.

Cubre las habas con agua y deja cocer a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.

Mientras tanto, prepara los huevos escalfados. Para ello, calienta agua en una cazuela pequeña hasta que empiece a hervir. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre.

Rompe los huevos en un cuenco y, con la ayuda de una cuchara, crea un remolino en el agua. Vierte los huevos en el centro del remolino y cocina durante unos 3 minutos, o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.

Una vez que las habas estén cocidas, retira la hoja de laurel y sirve en platos individuales. Coloca encima de cada ración un huevo escalfado.

¡Y ya está! Ya tienes listas tus habas con calzoncillos y huevos escalfados. Este plato es ideal para servir con un buen pan, para poder mojar en la salsa. ¡Buen provecho!