babka de chocolate

Deliciosa Babka de Chocolate: Un Placer para los Amantes del Dulce

La babka de chocolate es una deliciosa y tentadora receta que tiene sus raíces en la cocina judía y se ha convertido en un favorito para los amantes del dulce en todo el mundo. Con sus capas de masa esponjosa y un relleno irresistible de chocolate, esta delicia horneada seguramente satisfará los paladares más exigentes. En este artículo, te presentaremos paso a paso la receta para preparar una deliciosa babka de chocolate desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno de chocolate:

Instrucciones:

Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal. En otro recipiente, combina la leche tibia y la levadura instantánea, y deja reposar durante unos minutos hasta que se forme espuma.

Mezcla de ingredientes líquidos: Agrega los huevos y la mezcla de levadura a los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Luego, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.

Leudado de la masa: Coloca la masa en un bol limpio, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Preparación del relleno: Mientras la masa está leudando, prepara el relleno de chocolate. En un recipiente apto para microondas, derrite el chocolate y la mantequilla en intervalos cortos, removiendo cada vez hasta obtener una mezcla suave. Agrega el azúcar moreno, el cacao en polvo y la canela (si se desea) y mezcla bien. Deja enfriar la mezcla para que adquiera una consistencia más espesa.

Armado de la babka: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, estírala en una superficie enharinada formando un rectángulo grande. Extiende el relleno de chocolate sobre la masa de manera uniforme, dejando un pequeño borde sin relleno en los bordes.

Enrollado y trenzado: Enrolla la masa en un cilindro apretado, comenzando desde uno de los lados largos del rectángulo. Luego, corta el cilindro por la mitad a lo largo para exponer las capas de relleno de chocolate. Trenza las dos mitades entre sí, con el relleno hacia arriba, para obtener una trenza suelta y hermosa. Une los extremos para formar un círculo o coloca la trenza en un molde para pan de babka.

Segundo leudado: Cubre la babka con un paño húmedo y déjala reposar nuevamente en un lugar cálido durante unos 30 a 45 minutos para que la masa vuelva a leudar.

Preparación del glaseado: Mientras la babka se leuda por segunda vez, prepara el glaseado mezclando la yema de huevo con un poco de agua. Reserva esta mezcla para usarla más tarde.

Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Antes de hornear la babka, cepilla la superficie con el glaseado preparado para obtener un acabado brillante y dorado. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la babka esté dorada y cocida por dentro. Si notas que se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.

Disfruta: Una vez horneada, retira la babka del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla o cortarla. ¡Ahora sí, es hora de disfrutar esta delicia esponjosa y llena de sabor!

La babka de chocolate es perfecta para disfrutarla como postre, merienda o en cualquier ocasión especial. Acompaña esta exquisita delicia con una taza de café o té y deleita a tus invitados con este sabor único y reconfortante. ¡Buen provecho!