asado negro con tocineta

Título: Delicioso Asado Negro con Tocineta: Una Receta Irresistible

Introducción: El asado negro con tocineta es un plato tradicionalmente venezolano que combina la dulzura de los ingredientes caramelizados con el sabor ahumado de la tocineta. Esta receta de cerdo tierno y jugoso, cubierto con una sabrosa salsa agridulce, es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante en familia. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso asado negro con tocineta en tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por preparar la carne de cerdo. Lávala y sécala bien con papel absorbente. Luego, salpimienta la carne por todos lados, asegurándote de cubrirla completamente.

En una olla grande o cazuela, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y dórala por todos los lados hasta que adquiera un color dorado. Retírala de la olla y déjala aparte.

En la misma olla, agrega las rebanadas de tocineta y cocínalas hasta que estén crujientes. Retira la tocineta y colócala junto a la carne de cerdo.

Añade las cebollas picadas, los dientes de ajo picados y el pimentón cortado en juliana a la olla. Cocina hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

Agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Cocina por unos minutos más hasta que las zanahorias se ablanden un poco.

Ahora es el momento de agregar el azúcar morena, la salsa inglesa y el vinagre de vino tinto. Mezcla bien todos los ingredientes en la olla.

Vuelve a colocar la carne de cerdo y la tocineta en la olla, asegurándote de que estén bien sumergidas en la mezcla de la salsa.

Vierte el caldo de carne en la olla hasta cubrir parcialmente la carne. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a bajo.

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.

Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y colócala en un plato. Puedes desmenuzarla ligeramente con un tenedor si lo deseas.

Si la salsa está muy líquida, puedes cocinarla a fuego medio-alto durante unos minutos para que se reduzca y espese un poco.

Sirve el asado negro caliente con la salsa por encima. Acompáñalo con arroz blanco y plátanos maduros fritos para disfrutar de una experiencia culinaria completa.

Conclusión: El asado negro con tocineta es un plato que combina a la perfección los sabores dulces y ahumados en un conjunto delicioso y reconfortante. Con esta receta, podrás preparar este plato tradicional venezolano en tu propia cocina y sorprender a tus invitados o deleitar a tu familia con una comida llena de sabor. ¡Disfruta de cada bocado de este asado negro tierno y jugoso!