asado de lomo relleno al jerez

El asado de lomo relleno al jerez es una deliciosa opción para una cena especial o una reunión con amigos y familiares. Esta receta combina la ternura del lomo con el sabor dulce y fuerte del jerez, creando una mezcla irresistible para el paladar. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C.

Corta la cebolla y los ajos en cubos pequeños y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega la ramita de tomillo y reserva.

Coloca el lomo sobre una tabla y ábrelo por la mitad en forma de libro, sin llegar a cortarlo por completo. Debe quedar como un rectángulo.

Salpimienta el lomo por ambos lados.

Sobre la mitad inferior del lomo, coloca las lonchas de jamón serrano y la mezcla de cebolla y ajos.

Enrolla el lomo, asegurándote de que el relleno no se salga.

Amarra el lomo con hilo de cocina para mantener la forma durante la cocción.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos los lados para dorarlo.

Coloca el lomo en una bandeja de horno y añade el jerez y el caldo de carne alrededor del lomo.

Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.

Después de ese tiempo, retira el papel aluminio y continúa horneando durante 20-30 minutos más, o hasta que el lomo esté dorado y cocido por completo.

Una vez que esté listo, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas y servir.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso asado de lomo relleno al jerez para compartir con tus seres queridos. Acompáñalo con una guarnición de patatas o verduras asadas y disfruta de una cena espectacular.