hummus de berenjena

El hummus de berenjena es una variante del clásico hummus que se prepara con garbanzos y tahini, y que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta versión incorpora berenjenas asadas, lo que le da un sabor ahumado y una textura más suave y cremosa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Lavar y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Colocarlas en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Hacer algunos cortes en la pulpa con un cuchillo. Rociar con aceite de oliva y sal. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.

Dejar enfriar las berenjenas durante unos minutos y luego pelarlas. Colocar la pulpa de berenjena en un procesador de alimentos.

Agregar los garbanzos cocidos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Procesar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Ajustar el sabor con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.

Transferir el hummus a un tazón y decorar con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva adicional.

Servir el hummus de berenjena con pan pita tostado, verduras frescas o como un dip para tus bocadillos favoritos.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de hummus de berenjena!