arroz langostinos alioli perejil

El arroz con langostinos, alioli y perejil es una receta deliciosa que combina la frescura del marisco con la suavidad del arroz y el sabor intenso del alioli. En este artículo te explicaré cómo preparar esta receta para que puedas sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar las cabezas y las cáscaras para preparar un caldo. Colocar las cabezas y las cáscaras en una olla con agua, añadir una hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Colar y reservar el caldo.

En otra olla, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y los ajos picados. Sofreír hasta que estén dorados y añadir el arroz. Sofreír durante unos minutos hasta que el arroz se vuelva translúcido.

Añadir tres tazas del caldo que hemos preparado anteriormente al arroz y dejar cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.

Mientras tanto, preparar el alioli. En un mortero, machacar los ajos hasta obtener una pasta fina. Añadir las yemas de huevo y mezclar bien. Agregar poco a poco el aceite de oliva mientras se bate con un tenedor o una batidora eléctrica hasta que se obtenga una consistencia espesa. Añadir sal y pimienta al gusto.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir los langostinos pelados. Cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados. Añadir el jugo de limón y el perejil picado y mezclar bien.

Añadir los langostinos a la olla con el arroz y mezclar bien. Servir caliente y acompañado del alioli.

Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para cualquier ocasión. El arroz con langostinos, alioli y perejil es un plato lleno de sabor y color que seguro que sorprenderá a tus invitados. ¡A disfrutar!