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¡Hola! Aquí te dejo la receta de arroz con judías y carne del famoso chef Karlos Arguiñano. Este es un plato delicioso y muy completo, que combina la proteína de la carne con la fibra de las judías y la energía de los hidratos de carbono del arroz. ¡Vamos a prepararlo!

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por lavar las judías y quitarles las puntas. Las cortamos en trozos de unos 3 centímetros y las cocemos en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos picados finamente. Añadimos los pimientos también cortados en trozos pequeños y dejamos que se cocinen durante unos minutos.

Añadimos la carne cortada en cubos y la doramos por todos los lados. Añadimos el tomate rallado y el pimentón dulce y mezclamos bien.

Incorporamos el arroz y lo sofreímos durante un par de minutos, hasta que quede bien impregnado del sofrito.

Añadimos las judías verdes y mezclamos todo bien. A continuación, añadimos el caldo de carne o agua, en la proporción de dos partes de líquido por una de arroz. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Cocemos a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido. Si es necesario, podemos añadir más caldo o agua durante la cocción.

Cuando el arroz esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Y ya está, ¡listo para servir! Este plato es perfecto para una comida o cena completa y saludable. ¡Buen provecho!