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El arroz caldoso con mollejas, setas y queso es un plato reconfortante y sabroso, que combina la cremosidad del queso con la textura suave de las mollejas y la intensidad del sabor de las setas. A continuación, te presento la receta para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

Lava las mollejas de pollo con agua fría y sécalas bien con papel de cocina. Luego, córtalas en trozos pequeños y reserva.

Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en trozos medianos. Reserva.

Pela y pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añade las mollejas de pollo. Sofríe las mollejas durante unos minutos, hasta que se doren por todos lados. Luego, retíralas de la olla y reserva.

En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate, hasta que estén dorados y tiernos.

Añade las setas a la olla y saltea todo junto durante unos minutos, hasta que las setas estén doradas y suaves.

Agrega el arroz a la olla y remueve todo junto durante unos minutos, hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Vierte el caldo de pollo (o agua) en la olla y mezcla bien todos los ingredientes. Añade sal y pimienta negra al gusto.

Deja cocinar el arroz a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Cuando el arroz esté casi listo, añade las mollejas de pollo que habías reservado y mezcla bien.

Por último, añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita y se integre con el arroz.

Sirve el arroz caldoso en platos hondos y disfruta de su sabor y textura únicos.

Este plato es ideal para una cena en familia o para compartir con amigos en una noche fría. ¡Buen provecho!