arroz bogavante karlos arguinano

Hoy en día, la gastronomía española es reconocida mundialmente por sus deliciosos platos. Uno de ellos es el arroz con bogavante, un platillo que tiene sus raíces en la región de Valencia, pero que ha sido adoptado en todo el país. Una de las versiones más populares es la receta de arroz con bogavante del famoso chef Karlos Arguiñano, que hoy te enseñaremos a preparar.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por preparar el bogavante. Para ello, lo primero que debemos hacer es cocerlo en agua con sal durante unos 8 minutos. Una vez que esté listo, lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar. Después, lo partimos en trozos y reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos y los pimientos. Pelamos el tomate y lo picamos también.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofreímos todo durante unos minutos hasta que esté bien pochado.

A continuación, añadimos el tomate picado y seguimos cocinando hasta que se haya deshecho y mezclado bien con el resto de ingredientes.

Agregamos el arroz a la sartén y lo mezclamos bien con las verduras. Dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.

Añadimos los pimentones dulce y picante y seguimos removiendo para que se mezclen bien con el arroz.

Vertemos el caldo de pescado caliente sobre la mezcla de arroz y verduras. Añadimos también los trozos de bogavante que habíamos reservado anteriormente. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, probamos el arroz para ver si está en su punto. Si está un poco duro, añadimos un poco más de caldo y dejamos cocinar unos minutos más. Si está listo, lo retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Finalmente, podemos decorar el plato con un poco de perejil picado o limón para darle un toque fresco.

¡Y listo! Ya tienes preparada una deliciosa receta de arroz con bogavante al estilo Karlos Arguiñano para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!