arroz arborio la variedad italiana de arroz de grano corto perfecto para tus risottos

El arroz arborio es una variedad de arroz de grano corto originario de Italia y es conocido por su uso en la preparación de risottos cremosos y deliciosos. Si estás buscando una receta para preparar el mejor risotto, el arroz arborio es tu mejor opción.

Antes de comenzar a cocinar, es importante lavar el arroz arborio para eliminar el almidón y evitar que se pegue. Para esto, coloca el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría durante unos minutos hasta que el agua salga clara. Luego, pon el arroz en una olla y agrega tres tazas de agua por cada taza de arroz.

Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido completamente y el arroz esté suave y cremoso.

Para preparar un risotto, necesitarás otros ingredientes, como cebolla, ajo, caldo de pollo, vino blanco, queso parmesano, mantequilla y aceite de oliva. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y añade el arroz arborio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

Después de unos minutos, agrega el vino blanco y deja que se evapore. Luego, comienza a agregar el caldo de pollo caliente, una taza a la vez, y sigue revolviendo hasta que se absorba completamente antes de agregar la siguiente taza. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso.

Finalmente, agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se haya derretido completamente. Sirve el risotto caliente y disfruta de su deliciosa textura cremosa y su sabor intenso.

En resumen, la receta de arroz arborio es muy sencilla y con pocos ingredientes puedes preparar un risotto delicioso y cremoso. Solo asegúrate de lavar el arroz arborio antes de cocinarlo y agregar el caldo de pollo poco a poco mientras revuelves constantemente. Pruébalo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta italiana.